原料：糯米、水、酒曲

　　做法：

　　1、提前将糯米洗净后浸泡6个小时，米粒一捻就碎。

　　2、蒸锅垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入笼屉中。

　　3、上锅蒸到熟透，大约30分钟左右。

　　4、将蒸好的糯米在一个无油无水的容器中充分翻匀、摊开，晾到30度左右，凉开水倒入糯米饭中，拌匀。

　　5、再拌入酒曲，搅拌均匀。

　　6、盖上容器的盖，放在30°左右的环境中发酵两三天（夏天直接发酵，冬季可以放在暖气附近）