大扫除的时候发现了一瓶放久了的花生油，那么花生油放久了能吃吗？让我们一起往下看吧！

花生油放久了能吃吗

花生油只要没过保质期，没有变质，放久了是可以食用的，但要尽快食用。因为变质、过期的花生油食用后会使不饱和脂肪酸的大量流失；还会使氧化的诸多中间产物—自由基进入体内可损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应，甚至产生癌变。

进行烹调加工时, 会使其他食物中对氧不稳定的维生素遭受破坏；长期食用变质、过期的花生油可导致人体缺乏必需脂肪酸而出现一系列症状, 比如：皮肤干燥鳞状脱屑、体重增长减慢, 异常胆固醇、磷脂以及甘油脂的堆积等。